विधि :
बादाम को भिगो कर पीस लें। दूध को उबालें और बादाम व कुटी हुई इलायची इसमें मिला दें।जब उबलने लगे तब चीनी डाल दें और तब तक चलाते रहें जब तक कि उसमें फेन उठना बन्द न हो जाये। ठंडा होने पर बोतल में भरकर रख लें।

विधि :
दाल को धोकर भिगो दें । घी को कुकर में गरम करें । फिर उसमें दलिया डाल कर भुन लें । अब उसमें दाल,लौकी,टमाटर,नमक,काली मिर्च व 2 कप पानी डाल कर 3-4 सीटी लगा लें । उतार कर ठंडा करें । ठंडा होने पर पिस लें । इसे फिर से गरम करें । परोसते समय क्रीम व ब्रेड के तले हुए लम्बे टुकडों से सजाएं ।

विधि :
काबुली चना पानी में रात भर भिगो दें । सोया नग्गेटस को 4 घंटे पानी में भिगो दें ।चने और सोया नग्गेटस को पानी से निकाल कर हल्दी पाउडर और नमक डाल कर कूकर में पका लें ।एक बर्तन में तेल गरम करें उसमें राई डालें राई चटकने पर उसमें अदरक पेस्ट,लहसुन पेस्ट,प्याज डाल कर भुनें ।अब टमाटर डाल कर तेल अलग होने तक भुने। अब उसमें जीरा पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर ,गरम मसाला पाउडर ,उबले चने व सोया नग्गेटस डालें और दस मिनट तक पकाएं । हरी मिर्च व हरे धनिये से सजा कर परोसें |

विधि :
सूजी भुन कर किसी बरतन में निकाल लें । गरम कडाही में तेल डालें । राई चटकाएं । टमाटर व हरी मिर्च डाल कर 2 मिनट भुनें ।अंकूरित मुंग डाल कर 2 मिनट भुनें । पालक , नमक , काली मिर्च मिलाएं । पानी व निम्बू का रस डालें व 1 उबाल आने दें । सूजी मिला कर लगातार चलाते हुए पानी सूखने तक पकाएं
गरम परोसें ।

विधि :
सेब को छीलकर उसके अन्दर के बीज निकाल दें। सेब को कद्दूकस करें या मिक्सी में डाल कर रस निकाल लें। रस को चीनी मिला कर पकाएँ। पकते-पकते जब रस आधा रह जाये तब ठंडा कर लें और साफ बोतलों में भर दें। यह शर्बत पीने में तो स्वादिष्ट एवं जायकेदार होता ही है, पित्त आदि में भी लाभदायक होता है।

विधि :
मूंग को धोकर थोडा सा पानी डाल कर कूकर मे पकाएं । चावल में नमक व हल्दी डाल कर पकाएं । पके मूंग मिलाएं । घी , केसर व काजू मिलाएं। थोडा सा पानी डाल कर ढक कर थोडी देर हल्की आग पर पकाएं । कढी , पापड व अचार के साथ परोसें ।

विधि :
मैदे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर व चीनी मिला लें । अंडे की जर्दी व सफेदी को अलग कर लें । अंडे की सफेदी को खूब फेंट लें । मैदे में पहले दूध व जर्दी मिलाएं । जब मिश्रण गाढा हो जाए तब फेटी हुई सफेदी मिला दें । अब मक्खन मिला कर फेंट लें तैयार मिश्रण में कटे फलों को डुबा कर गरम घी या तेल में तल लें । निकाल कर एक कागज पर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए रखें । ऊपर से चीनी बुरक कर परोसें ।
इन्हें बिना अंडे के भी बना सकते हो ।इसमें सेब,अनन्नास ,केला आदी प्रयोग कर सकते हो ।

विधि :
उबले हुए चनों का पानी न फेंकें इसको चटनी नरम करने के लिए प्रयोग किया जा सकता है। लहसुन को कस लें। नमक नीबू के रस और तिल के चूर्ण के साथ ठीक से मिलाएँ। इस मिश्रण को मिक्सी में उबले हुए चने के साथ थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए इस प्रकार पीसें कि गाढ़ा नरम मिश्रण तैयार हो जाए। कप में डालें, जैतून के तेल और पार्सले की पत्तियों से सजा कर परोसें। इसको बिना तिल के भी बनाया जा सकता है और पार्सले की जगह भारतीय स्वाद देने के लिए हरे धनिये का प्रयोग किया जा सकता है। हर प्रकार के अरबी भोजन तथा भारतीय पराठे और रोटियों के साथ स्वादिष्ट लगती है।

विधि :
अनार के दानों का रस निकाल लें और आग पर इतना पकाएँ कि वह आधा रह जाये। फिर उसमें चीनी मिलाएँ और दो-एक उबाल आने पर उतार लें। यह शर्बत अत्यन्त ठंडा और स्वादिष्ट होता है।

विधि :
चने की दाल को ४-५ घंटे के लिए पानी में भिगो दें| पानी ठीक से निकाल कर मिक्सर में महीन पीस लें| कढ़ाई में तेल गरम करें। राई और जीरा चटकने तक गरम करें। हरी मिर्च और करीपत्ता डालें। कटी प्याज डाल कर हल्का गुलाबी करें। हल्दी और हींग डालें। ध्यान रखें हल्दी जल न जाए।
पीसी हुई दाल डालें एक मिनट तक चलाएँ जिससे हल्दी और हींग ठीक से मिल जाए। नमक, चीनी और नींबू का रस डालें। दाल का गीलापन दूर होने पर आँच से हटा दें। बारीक कटे हरे धनिये से सजाएँ और गरम या ठंडा परोसें।